Yemeni Haneeth (Slow Roasted Lamb) حنيذ يمني


Ingredients: 2 lamb necks & 1 lamb shoulder (bone in) Large hand-sized chunks لحم غنمي بالعظم. رقبتين و كتف 1 bunch green onion ربطة بصل أخضر 1 bunch chives ربطة كراث او ربطة بصل أخضر ثانية 2 tbsp cumin ملعقتين ك كمون 1 tbsp black pepper ملعقة ك فلفل أسود 2 tbsp turmeric ملعقتين ك كركم 2 tbsp salt ملعقتين ك ملح 6-8 dry bay leaves حبات ورق غار 6-7 cardamom pods حبات هيل 5-6 cloves حبات زر 4 medium cinnamon sticks حبات متوسطة قرفة 3 tbsp room temperature butter ثلاث ملاعق زبدة لينة 1 cup high quality olive oil كباية زيت زيتون 2-3 dried lemon or lime حبات ليمون مجففة